Fel principal

Bigos (varza calita)

by
Print Friendly, PDF & Email
Nu sunt voturi..

INGREDIENTE RETETA

  • 500 g varza murata
  • 500 g varza cruda
  • o ceapa
  • 200 g ciuperci uscate
  • 150 g piept de porc afumat
  • 200 g carne de porc
  • 200 g carne de vitel
  • 150 g carnat afumat
  • 50 g untura
  • o foaie dafin
  • 150 ml vin alb sec
  • sare
  • piper

  • Timp: 150 minute
  • Portii: 6 portii
  • Dificultate: Mediu
Bigos (varza calita)

PREPARARE RETETA

  1. Se spala varza murata, se taie si se pune pe foc cu foaia de dafin. La fel se procedeaza cu varza cruda. Tot ce este carne, mai putin pieptul afumat, se taie marunt si se pune sa se caleasca in 25 g untura. Dupa ce s-a rumenit, se adauga ciupercile.
  2. Pieptul de porc si ceapa tocata marunt se pun la calit in restul de untura si se adauga si carnatul feliute. Apoi, carnea, pieptul de porc, cele doua tipuri de varza, carnatul, ciupercile se pun la fiert impreuna pentru doua ore la foc mic, cu vinul. La final, se verifica gustul de sare si piper.
Un tip de mancare complet, ce include atat legume cat si carne. Bigos, mai exact varza calita, este o reteta traditional poloneza.

Etichete: , , ,