Cina
Calamar umplut cu legume in 5 arome
by Iorgu Ion
INGREDIENTE RETETA
- o bucata calamar
- o ceapa
- un ardei gras rosu
- un ardei gras verde
- 4 - 5 ciuperci
- un catel usturoi
- o vanata
- un zuchinni
- ierburi aromatice (oregano, cimbrisor)
- o lingurita otet balsamic
- fulgi de chili
- sare
- piper
- 30 g unt
- 20 ml ulei de masline
- 40 ml vin rosu
PREPARARE RETETA
- Intr-o tigaie, punem untul si uleiul de masline, dupa care aromatizam uleiul cu ierburile aromatice si usturoiul.
- Taiem ceapa cuburi, impreuna cu ardeiul, vanata, ciupercile si zuchinni. Sotam pe rand, in untul si uleiul aromatizat, ceapa, ardeiul si ciupercile, dupa care adaugam apoi si dovlecelul cu vanata.
- La final, punem oregano si fulgii de chili si gata umplutura pentru calamar.
- Umplem calamarul (atentie, umplutura trebuie sa fie rece!), il sotam in unt 2 minute, dupa care bagam la cuptor 7 minute, impreuna cu vinul rosu. Il condimentam dupa gust si calamarul nostru este gata. Pofta buna!
Ciprian Ogarca, unul dintre castigatorii concursului Masterchef, a dezvaluit una dintre retetele sale de suflet, calamar umplut cu legume in 5 arome, care se prepara dupa cum urmeaza: