Aperitiv

Caponata sau mancare de vinete

by
Print Friendly, PDF & Email
Nu sunt voturi..

INGREDIENTE RETETA

  • 4 vinete
  • 4 rosii
  • o ceapa
  • 3 fire telina
  • 3 catei usturoi
  • 40 g zahar pudra
  • 60 g stafide
  • 60 g masline
  • 50 ml ulei
  • o legatura patrunjel
  • 30 g capere
  • 100 ml otet balsamic
  • sare
  • piper

  • Timp: 60 minute
  • Portii: 4 portii
  • Dificultate: Mediu
Caponata sau mancare de vinete

PREPARARE RETETA

1. Se curata firele de telina si se pun 3 minute in apa clocotita. Se taie vinetele cuburi si se pun la calit cu un praf de sare.
2. Se scot pe hartie absorbanta, se pune ceapa in acelasi ulei, se presara sare, se adauga telina taiata, maslinele, caperele, rosiile, stafidele si usturoiul in camasa. Se lasa 10 minute pe foc amestecand din cand in cand, se adauga vinetele si se mai lasa 5 minute.
3. Zaharul se desface in otet si se adauga peste vinete. Se potriveste de sare si piper si se aduce cu patrunjel la masa.

Caponata sau mancarea de vinete este un preparat de origine sicialiana, care se pregateste mai ales vara.

Etichete: , , ,