Desert
Negrii in camasi albe
by Iorgu Ion
INGREDIENTE RETETA
- 5 oua
- 180 g zahar
- 50 g faina
- 30 g cacao
- 6 albusuri
- 300 g zahar
- 2 linguri zeama de lamaie
- ciocolata neagra
PREPARARE RETETA
- Separa ouale si bate albusurile spuma, apoi adauga zaharul treptat.
- Incorporeaza galbenusurile unul cate unul, urmate de faina si cacao.
- Unge tava cu unt si pune compozitia, apoi da-o la cuptor pana se intareste si se desprinde de margini.
- Bate cele 6 albusuri spuma cu zaharul, pana cand devin lucioase, apoi adauga zeama de lamaie.
- Cand blatul s-a desprins de margini si s-a intarit, pune bezeaua obtinuta peste si uniformizeaz-o cu o spatula.
- Da prajitura cu bezea la cuptor pana cand bezeaua devine usor aurie.
- Lasa bezeaua sa se raceasca, apoi rade ciocolata din belsug pe deasupra, si astfel obtii o prajitura in 3 straturi: Negrii in camasi albe.
Negrii in camasi albe e o prajitura romaneasca in 3 straturi, continand in esenta un strat de negresa, unul de bezea si unul de ciocolata. Prajitura mai e cunoscuta si sub denumirea “dinte de negresa”.