Aperitiv
Piftie de porc
by Iorgu Ion
Nu sunt voturi..INGREDIENTE RETETA
- 2 picioare porc
- 250-300 g carne macra
- 2 morcovi
- o radacina telina
- o radacina pastarnac
- o capatana usturoi
- sare grunjoasa
- 2-3 fire patrunjel
- Timp: 900 minute
- Portii: 8 portii
- Dificultate: Mediu
PREPARARE RETETA
- Se curata foarte bine chiar si la flacara aragazului picioarele de porc care, impreuna cu carnea macra se pun intr-o oala cu apa rece. Se lasa sa dea un clocot, se arunca apa si se pun din nou la foc in apa cu sare si legumele.
- Se ia spuma ori de cate ori apare, legumele fierte se scot si se lasa carnurile sa fiarba in continuare, pana ce carnea se desprinde de pe oase.
- Se scoate carnea, zeama se amesteca bine cu usturoiul pisat si se lasa asa pana se curata carnea.
- Dupa ce s-a curatat carnea de pe oase, se repartizeaza in vase si se toarna zeama strecurata. Se orneaza deasupra cu patrunjel. Se lasa la rece pana a doua zi.
Nimic nu se compara cu o piftie de porc traditionala, preparata in casa cu putin timp inainte de Craciun.