Quiche Lorraine, dupa reteta lui Alfred Hitchcock

1. Combina faina cu sarea si untul cat mai rece taiat cubulete. Lucreaza compozitia cu degetele pana capata aspect de firimituri. Adauga galbenusul si 4 linguri de apa rece. Amesteca aluatul pana se grupeaza, apoi da-l la frigider pentru 30 de minute, acoperit cu folie.
2. Dupa 30 de minute, scoate aluatul si intinde-l cu sucitorul pana cand obtii un cerc mai mare decat tava de quiche. Transfera foaia de aluat in tava, ruland-o pe sucitor. Potriveste-o in tava, elimina excesul si impunge-o cu furculita pentru a evita cresterea aluatului.Da blatul la rece pana prepari umplutura.
3. Toaca ceapa marunt si soteaz-o in putin unt, apoi taie sunca cubulete. Bate ouale, sareaza-le si condimenteaza-le, apoi combina-le cu 500 ml lapte fierbinte intr-o cratita. Da-le la foc mic si amesteca continuu, pana ce compozitia incepe sa se ingroase.
4. Pune ceapa sotata si sunca peste blatul de tarta, iar deasupra celor doua ingrediente toarna crema de oua din cratita. Da tava la cuptor la 190° pentru 30 de minute, sau pana cand umplutura se solidifica, iar crusta capata o culoare aurie.

S-ar putea sa-ti placa si: