Aperitiv
Quiche Lorraine, dupa reteta lui Alfred Hitchcock
by Iorgu Ion
INGREDIENTE RETETA
- 280 g faina
- 115 g unt
- 1 galbenus
- 4 linguri apa rece
- un praf sare
- 2-3 felii de sunca taiata cubulete
- 2 cepe
- 4 oua
- 500 ml lapte
- un praf sare
- un praf piper rosu (cayenne)
- un praf nucsoara
PREPARARE RETETA
- Combina faina cu sarea si untul cat mai rece taiat cubulete. Lucreaza compozitia cu degetele pana capata aspect de firimituri. Adauga galbenusul si 4 linguri de apa rece. Amesteca aluatul pana se grupeaza, apoi da-l la frigider pentru 30 de minute, acoperit cu folie.
- Dupa 30 de minute, scoate aluatul si intinde-l cu sucitorul pana cand obtii un cerc mai mare decat tava de quiche. Transfera foaia de aluat in tava, ruland-o pe sucitor. Potriveste-o in tava, elimina excesul si impunge-o cu furculita pentru a evita cresterea aluatului.Da blatul la rece pana prepari umplutura.
- Toaca ceapa marunt si soteaz-o in putin unt, apoi taie sunca cubulete. Bate ouale, sareaza-le si condimenteaza-le, apoi combina-le cu 500 ml lapte fierbinte intr-o cratita. Da-le la foc mic si amesteca continuu, pana ce compozitia incepe sa se ingroase.
- Pune ceapa sotata si sunca peste blatul de tarta, iar deasupra celor doua ingrediente toarna crema de oua din cratita. Da tava la cuptor la 190° pentru 30 de minute, sau pana cand umplutura se solidifica, iar crusta capata o culoare aurie.
S-ar putea sa-ti placa si:
Te-ai gandit vreodata ca poti manca un preparat identic cu cel pe care-l servea Hitchcock frecvent? Mai jos gasesti detaliat cum poti prepara un Quiche Lorraine, dupa reteta lui Alfred Hitchcock.
Etichete: alfred, aperitiv, dupa, hitchcock, lorraine, quiche, reteta