Cina

Sarmalute moldovenesti

by
Print Friendly, PDF & Email
Nu sunt voturi..

INGREDIENTE RETETA

  • ~800 g carne de porc
  • 3 cepe mari
  • 2 linguri ulei
  • 100 g orez
  • 2 verze acre
  • 150 g costita afumata
  • 100 ml suc de rosii
  • 2 linguri marar
  • 2 linguri bulion
  • cimbru
  • sare
  • piper macinat
  • piper boabe

  • Timp: 240 minute
  • Portii: 10 portii
  • Dificultate: Mediu
Sarmalute moldovenesti

PREPARARE RETETA

  1. Toaca ceapa cat mai marunt si caleste-o in 2 linguri de ulei pana cand devine sticloasa. Adauga bulionul peste ceapa si lasa la foc inca 2-3 minute, amestecand. Pune ceapa peste carnea tocata de cutit bucati cat mai mici, apoi adauga sare, piper, cimbru, orezul spalat si mararul tocat marunt.
  2. Desfa verzele si alege foile, apoi portioneaza-le incat sa obtii din fiecare foaie de varza cate 2 foi de sarmale.  Umple foile astfel taiate cu 1-2 lingurite de compozitie, ruleaza-le si indeasa-le la capete. In cratita in care urmeaza sa le gatesti, asaza intai un strat de varza (fie foi intregi, fie tocata cat mai marunt), urmata de bucatele de costita afumata asezate aleatoriu.
  3. Aranjeaza sarmalele, formand o spirala cat mai bine indesata, de pe marginea cratitei catre centru. Dupa ce ai umplut un rand, asaza un strat de varza tocata marunt, alte bucatele de afumatura, boabe de piper si un nou strat de sarmale. Continua aranjamentul astfel, pana ce termini toate sarmalele. Deasupra asaza un ultim strat de varza tocata marunt, toarna sosul de rosii si apa, pana cand lichidul incepe sa se zareasca printre sarmale. Da sarmalutele moldovenesti la foc mic pentru cca 3 1/2-4 ore, cu capacul pus usor inclinat.

S-ar putea sa-ti placa si:

Vrei sa prepari sarmalutele dupa alta reteta decat cea cu care esti obisnuit? Incearca-le in varianta moldoveneasca si sigur schimbarea va fi apreciata! Pentru cele mai bune sarmalute moldovenesti, tine cont si de sfaturile utile de la finalul retetei.

Etichete: , ,