Cina

Solianka de carne

by
Print Friendly, PDF & Email
Nu sunt voturi..

INGREDIENTE RETETA

  • 500 g carne de vita
  • un os cu maduva
  • 3-4 crenvursti
  • 25 g piept afumat de porc
  • 2 morcovi
  • o felie telina radacina
  • un fir praz
  • 3 cepe
  • 4 castraveti acri
  • 3 rosii
  • 2 linguri bulion
  • 2 linguri unt
  • o lingura capere
  • 2 foi dafin
  • sare
  • sucul unei jumatati de lamaie
  • patrunjel
  • marar
  • 10-12 masline negre
  • 200 ml iaurt

  • Timp: 120 minute
  • Portii:
  • Dificultate: Usor
Solianka de carne

PREPARARE RETETA

  1. Carnea si osul cu maduva se pun la fiert cu foi de dafin. Se ia spuma si se lasa pe foc aproximativ o ora. Intre timp, se calesc intr-o lingura de unt telina cuburi, prazul si morcovul ras. Se adauga peste carne dupa 45 de minute de fiert a acesteia si se lasa pana ce toate sunt fierte. Apoi, carnea se scoate si se taie marunt, iar maduva se trece prin sita.
  2. Se taie crenvurstii felioare si se calesc in untul ramas, alaturi de ceapa tocata, rosiile taiate cuburi, castravetii acri feliute si caperele. Se pune si bulionul si apoi se adauga si pieptul taiat cuburi.
  3. Se adauga amestecul cu crenvursti si bulion peste carne, se pun si maslinele, se adauga patrujelul si mararul tocate si, daca se vrea, se drege cu iaurt. Se potriveste gustul cu sare si suc de lamaie.
O reteta traditionala ruseasca de solianka cu carne de vita, un ”combustibil” excelent pentru zilele geroase de iarna.

Etichete: , ,