Cina
Spaghete carbonara à la Jamie Oliver
by Iorgu Ion
INGREDIENTE RETETA
- 3 oua ecologice
- 40+ g parmezan
- sare de mare
- piper proaspat macinat
- 150 g pancetta
- 200 g spaghete
- 1 catel de usturoi
- ulei de masline extravirgin
PREPARARE RETETA
- Pune galbenusurile intr-un castron, rade parmezan deasupra, potriveste de piper, apoi amesteca bine si da castronul deoparte.
- Taie pielitele de pe pancetta si taie carnea ramasa.
- Fierbe spaghetele intr-o cratita cu apa si un praf de sare pana cand sunt mediu facute.
- Freaca o tigaie cu pielitele si grasimea taiata de pe pancetta, pune tigaia la foc mediu si adauga catelul de usturoi strivit in mana.
- Dupa 1 minut adauga si pancetta taiata bucatele, lasa tigaia la foc pentru alte 4 minute, pana cand devine usor crocanta.
- Scoate catelul de usturoi si arunca-l. Pastreaza putina apa din cea in care au fiert spaghetele, apoi scurge-le si adauga-le in tigaie.
- Agita bine compozitia din tigaie pentru a prinde aroma ramasa, apoi da tigaia de pe foc.
- Adauga putina apa de la paste, potriveste de piper, apoi adauga galbenusurile. Agita tigaia si mai adauga apa daca e necesar.
- Serveste fiecare portie de spaghete carbonara cu parmezan ras deasupra si cu putin piper.
Cu aceasta reteta ai parte de o masa autentic italiana, la cina sau pranz. Spaghetele carbonara se fac rapid si sunt foarte aromate.