Pranz
Supa concentrata de vita
by Iorgu Ion
INGREDIENTE RETETA
- 2-2,5 kg oase de vita
- 100 ml piure de rosii
- 2 cepe mari
- 2 buc telina (ideal, cu frunze)
- 2 fire praz
- 3-4 morcovi
- o legatura patrunjel
- o crenguta cimbru
- 2 rosii
PREPARARE RETETA
- Spala oasele de vita si asaza-le intr-o tava de cuptor. Unge-le cu piureul de rosii si da-le la cuptor la 200 de grade pentru 40-45 de minute, sau pana cand sosul se caramelizeaza deasupra, iar oasele de vita sunt bine patrunse.
- In rastimp, taie ceapa cuburi mari si caleste-o pentru 3-4 minute, apoi adauga si restul de legume, taiate cat mai egal. Toarna apa deasupra tuturor legumelor si lasa-le la foc mediu pana cand incep sa fiarba. Cand amestecul de legume clocoteste, da focul mic.
- Pune oasele de vita deasupra cu tot sosul de rosii, apoi ia 1-2 polonice de zeama din oala si toarn-o in tava in care ai copt oasele, pentru a inmuia toate urmele lasate. Toarna si sosul obtinut in tava peste supa concentrata de vita si las-o sa fiarba pentru 4-5 ore la foc cat mai mic posibil.
- Dupa ce timpul s-a scurs, strecoara oasele si legumele, iar supa concentrata depoziteaz-o frigider, intr-un recipient inchis ermetic.
S-ar putea sa-ti placa si:
Indiferent daca prepari un sos cremos pentru niste chiftelute suedeze, o ciorba romaneasca sau o tava de paste la cuptor, foloseste supa concentrata de vita in locul apei sau a cuburilor concentrate si garantat preparatul va iesi mai aromat!
Etichete: concentrata, supa, supa concentrata de vita, vita