Cina

Supa-crema rece cu tortite de cuscus si mac, reteta preferata a Jesicai, castigatoarea MasterChef

by
Print Friendly, PDF & Email
Nu sunt voturi..

INGREDIENTE RETETA

  • un kg rosii bine coapte
  • un ardei verde
  • un castravete
  • 100 g sunca
  • o felie pepene rosu
  • un pahar cuscus bob fin
  • 2 catei usturoi
  • 1/2 ceapa rosie
  • o lingurita chimen
  • o lingura ulei de masline
  • doua linguri amidon
  • 50 g mac
  • cateva fire chives
  • 3 cuburi gheata
  • o lingura sare marina
  • 3 felii paine
  • 100 ml otet din vin alb
  • 250 ml ulei masline extra virgin
  • menta proaspata

  • Timp: 80 minute
  • Portii:
  • Dificultate: Usor
Supa-crema rece cu tortite de cuscus si mac, reteta preferata a Jesicai, castigatoarea MasterChef

PREPARARE RETETA

Rosiile se decojesc, se taie in bucati potrivite direct in recipientul de la blender, castravetele se decojeste si se pune peste rosii, ardeiul se curata de seminte si cotor, se taie in bucati si se adauga si el, ceapa rosie la fel (cam un sfert din ea), apoi se adauga usturoiul, painea, lingurita rasa de sare, uleiul de masline, otetul si bucatile de gheata. Se mixeaza 5-7 minute pana se obtine o consistenta cremoasa. Acesta este preparatul de baza. Daca dorim sa adaugam ceva inedit impartim cantitatea in 3 parti egale. Una se lasa ca atare, alta se amesteca putin cu menta proaspata, iar cealalta cu pepene rosu.

Pentru tortite, se pune un pahar de apa intr-o oala pe foc, cu putina sare. Cand aceasta incepe sa fiarba se adauga aceeasi cantitate de cuscus (se masoara cu acelasi pahar), se amesteca, se inchide focul si se acopera cu un capac.

Dupa 10 minute cuscusul gatit se pune intr-un bol, la care se adauga macul, amidonul si un pic de chimen. Se framanta ca pe un aluat, dupa care se pune pe o folie de plastic, o alta desupra lui si, cu ajutorul unui sucitor, se intinde o foaie cu grosime de 1/2 cm.

Se foloseste un cerc de marimea unei cesti pentru a fi taiate rotund. Se ung cu ulei de masline si se coc intr-o tigaie incinsa in prealabil, la foc domol cate 30 de secunde pe fiecare parte.

Pentru aranjarea farfuriei mai este nevoie de sunca, care se taie in cubulete. Supa se pune in boluri (cam trei sferturi), se presara bucatele de sunca, se decoreaza cu un fir de chives si cateva picaturi de ulei, iar pe peretii bolului se agata tortitele.

Foto: Pro TV

Iata reteta supei creme cu ajutorul careia Jesica a castigat MastercChef!

Etichete: , , , , , , , , , ,