Cina
Tagliatelle cu piure de mazare si somon
by Iorgu Ion
INGREDIENTE RETETA
- 300 g faina
- 3 oua intregi
- 3 galbenusuri
- un praf de sare
- 200 g mazare
- o ceapa
- 10 g unt
- 1-2 linguri smantana
- 20 ml ulei de masline
- 100 g somon
- o lamaie verde
- 50 ml coniac
- 50 ml smantana de gatit
PREPARARE RETETA
- Intr-un bol, se pune faina si se formeaza o adancitura in mijloc. Se sparg ouale direct peste faina in care a fost pusa sarea, dupa care, treptat, se amesteca faina cu ouale (cu varful degetelor sau cu furculita) pana cand aluatul incepe sa prinda forma si sa se ingroase. Apoi poate fi scos din bol si asezat pe blat sau pe masa (tapetate cu faina) si framantat vartos. Va fi gata in momentul in care capata un aspect neted si usor lucios. Daca nu este framantat indeajuns, pastele vor fi moi cand vor fi gatite.
Reteta apartine castigatorului Masterchef, Ciprian Ogarca, cel care ne-a impartasit ca a fost secretul catre inima actualei sale iubite.
Etichete: cina, mazare, piure, somon, tagliatelle