Desert
Tort Medovik
by Iorgu Ion
INGREDIENTE RETETA
- 120 g unt
- 150 g zahar
- 2 oua
- 2 lingurite bicarbonat de sodiu
- 100 g miere
- 450 g faina
- 100 g crema de branza
- 200 g lapte condensat
- 200 g smantana
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 300 g frisca
- 2-3 linguri zahar pudra (optional, dupa gust)
- 100 g alune/nuci
PREPARARE RETETA
Prepararea foilor
- Topeste untul cu zaharul intr-o cratita antiaderenta, la foc mic. Imediat ce untul s-a topit, da cratita de pe foc, asigura-te ca amestecul nu e fierbinte.
- Adauga ouale, bicarbonatul de sodiu si mierea, apoi da cratita inapoi pe foc si amesteca constant timp de 6-7 minute, pana ce compozitia isi dubleaza volumul.
- Da cratita din nou de pe foc, adauga faina (fara 2-3 linguri din toata cantitatea) si amesteca rapid pana la omogenizare. Dupa ce ai obtinut un aluat gros, dar inca lipicios, presara-l din belsug cu faina si framanta-l putin, apoi dai o forma alungita.
- Taie 10 sau 12 bucati cat mai egale din aluat, apoi intinde-le rand pe rand pe cate o foaie de copt, cat mai repede. Asaza platoul pe care doresti sa servesti tortul pe fiecare foaie si taie-i conturul de jur imprejur, pentru a avea toate dimensiune identica.
- Cand dai foaia la cuptor lasa si excesul taiat pe foaie, caci il vei folosi mai tarziu. Coace foile pe rand la 180 de grade timp de 2-3 minute, sau pana ce se rumenesc. Odata coapte foile, lasa-le sa se raceasca.
Prepararea cremei
- Bate cu mixerul crema de branza,
Un desert complex, cu traditie in Rusia: Tort Medovik. O prajitura din foi cu gust bogat de miere si crema delicioasa de vanilie, toate imbracate intr-o crusta crocanta de nuci sau alune.
Etichete: medovik, tort, tort medovik