Desert

Tort Sacher

by
Print Friendly, PDF & Email
Nu sunt voturi..

INGREDIENTE RETETA

  • 7 galbenusuri
  • 150 g unt
  • 125 g zahar pudra
  • 200 g ciocolata neagra
  • un plic zahar vanilinat
  • 7 albusuri
  • 125 g zahar tos
  • un praf sare
  • 150 g faina
  • unt si faina pentru forma
  • 200 g gem de caise

  • 200 g ciocolata neagra
  • 250 g zahar
  • 150 ml apa

  • Timp: 100 minute
  • Portii: 8 portii
  • Dificultate: Mediu
Tort Sacher

PREPARARE RETETA

  1. Se amesteca untul cu zaharul pudra si cel vanilinat, apoi se adauga, pe rand, galbenusurile. Albusurile se bat cu un praf de sare, se adauga zaharul tos si se obtine o spuma ferma. Ciocolata topita si racita se toarna peste amestecul cu galbenusuri, se amesteca si apoi se pune spuma de albus alternativ cu faina.
  2. Se amesteca, se toarna in tava unsa si tapetata cu faina si se lasa la cuptor 40 de minute. Apoi, se scoate si se lasa la racit complet.
  3. Se taie in doua blatul, se asaza o parte pe platoul de servit, se unge cu gem, se pune a doua parte a blatului care se unge si aceasta cu gem. Pentru glazura, ciocolata, apa si zaharul se fierb, apoi se toarna peste blat si se niveleaza.
Originile retetei de tort Sacher dateaza din secolul 19, cand printul Wenzel von Metternich a solicitat bucatarului un desert deosebit pentru cativa musarifi importanti.Bucatarul s-a imbolnavit si a lasat povara muncii pe Franz Sacher, ucenicul lui de doar 16 ani. Acesta s-a ridicat la inaltimea asteptarilor si le-a pregatit tortul omonim. Se spune ca musafirii au fost foarte incantati de desert, insa a fost nevoie sa mai treaca cativa ani pana ca desertul sa devina legendar.

Etichete: , ,